Io amo le Brioche, soprattutto quelle tonde, ma la lavorazione troppo lunga mi faceva desistere dal farle spesso, ora invece che ho perfezionato questa ricetta, le faccio spesso e le uso per la colazione (e non solo! ^_^) di tutta la famiglia. Me encanta bollo de leche, especialmente los redondos, pero la ejecución es demasiado larga me hizo desistir de ellos a menudo, pero ahora que he perfeccionado esta receta, las hago a menudo y los uso para el desayuno (¡ y no solamente ^ _ ^ ¡) de todos los familia. I love Brioche, especially those round, but the workmanship is too long make me desist from them often, but now that I have perfected this recipe, I make them frequently and use them for breakfast (and not just !^ _ ^) of all family.
Ingredienti
500g di Farina 00
250g di Latte
60 g di Burro
80/100g di Zucchero
Due uova piccole oppure un uovo e un tuorlo
Una bustina di vanillina o una buccia di limone grattugiata (facoltativo)
Un cubetto di lievito di birra
Un pizzico di sale
Uvetta o gocce di cioccolato (facoltativo)
Attrezzi da cucina:
Macchina del pane
Ma si può impastare anche a
mano seguendo lo stesso ordine.
Preparazione
Ammorbidire il burro e a parte sbattere le uova con lo zucchero.
Alla farina unire la vanillina o la buccia di limone ed il pizzico di sale, mescolare.
Sciogliere il lievito nel latte.
Ora inseriamo gli ingredienti nella macchina del pane, sempre prima i liquidi e poi i solidi.
Io metto nell’ordine: Il latte, le uova, il burro e il mix di farina (se si vuole unire la cioccolata o l’uvetta, si mettono per ultime)
Impostare la macchina su impastare (non anche cottura) la mia è una Kenwood BM210 quindi il programma è il numero 8 che prevede l’impasto e la lievitazione circa 1 ora e 20 minuti.
Quando sarà lievitato, alla fine del programma la macchina suona per avvisare (cresce davvero tanto,se però dovesse servire, lasciatelo lievitare ancora un po’).
Preriscaldate il forno a circa 160/170 gradi.
Preparare ora le palline di impasto e sistemarle sulla teglia con carta forno, crescono ancora nel forno quindi attenzione a distanziarle.
Se lo si desidera prima di infornare si possono spennellare o con uovo sbattuto con acqua o con latte, ma io le lascio anche così vengono benissimo lo stesso.
Infornare per circa 20minuti, ma bisogna controllare perché tutto dipende dalla grandezza delle palline e dal vostro forno. Si può aprire leggermente il forno per controllare la doratura, ma sono davvero semplici e veloci.
Una volta sfornate e ancora calde cospargere di zucchero a velo.
Sono ottime con la nutella o la marmellata, ma mettendo un po’ meno zucchero, anche solo 50 g saranno ottime come panini dolci per salumi e formaggi per un buffet.
Sono assolutamente da provare. Io le adoro!
