Decorazione: Animaletti copri CupCake in Pdz - Animales por CupCake fondant - Animals for CupCake

Nuova lezione sulla pasta di zucchero, questa volta abbinata ai Cup Cake!! 

Animaletti simpatici da realizzare velocemente e facilmente anche con i vostri bambini!!

      PRIMA LEZIONE:

• Pulcino
• Maialino
• Mucca

Ravioli dolci di Mele - Ravioles dulces con manzanas - Sweet ravioli with apples

Nuovo video Sprint!! 

I video sprint sono dei video che preparo con delle ricette che ho fatto in modo veloce quindi senza video, ma con foto perchè andavo davvero di fretta!!! ^_^ ecco perchè sprint!

In ogni caso sono molto veloci proprio per lo stesso motivo!

Per non farvi perdere nemmeno una ricettina piccola piccola che magari potrebbe tornarvi utile!! ;-)

Oggi Ravioli di Mele!! fantastici, semplici e saporitissimi!! 

Buon Appetito!!!

Ricetta velocissima! Rustici sfiziosi! Svuota frigo!! - Recipe fast! Rustic delicious! Clear fridge!

In 1 minuto e 14 secondi vi presento uno spuntino davvero squisito!!! velocissimo e semplicissimo da preparare può essere un ottimo svuota frigo e ricicla avanzi, ma preparato apposta diventa un aperitivo accattivante, una cena sfiziosa o un buffet pratico ed economico!!

E se le girelle rustiche sono da leccarsi i baffi questi... bhe sono da leccarsi le dita!! ^_^ davvero buoni!!! 

Ricetta nuova tradizione: Girelle Rustiche - Destorcedores salados -Salted Swivels

Le mie buonissime girelle rustiche!! Io le adoro, le mie preferite sono quelle con le patate o wurstel e patatine!! Ma per mio marito le migliori sono.... tutte!! purchè siano tutte sue!! ^_^

Sono semplici da fare e versatili, ci potete mettere qualsiasi cosa come ripieno, io vi do tre idee, ma ce ne sono davvero tantissime, io ad esempio le faccio con le melanzane a funghetto (cioè a dadini e poi con il sugo) ed il formaggio, con mozzarella e prosciutto crudo, con lo speck, con il salame.... in pratica le faccio con tutto!!! ^_^

Provatele perchè sono buonissime! va bhe! sono di parte io le magerei sempre.... però è vero sono buoneeeeee!! 

Decorazione: La margherita in PDZ - Decoración: Margarita en fondant -Decoration: Daisy in fondant

Quarto video sulle decorazioni in pasta di zucchero. Vedremo la realizzazione di una bella margherita utilizzando sia gli stampini a stantuffo che i bulini per dare più realismo e movimento.

Spero vi piaccia e vi sia utile se avete dubbi o consigli sono a vostra disposizione!

Vi rimando al post riassuntivo della pasta di zucchero dove troverete tutti i link necessari:

oOoOoOoOo Pasta di Zucchero oOoOoOoOo

Decorazione: Calla e Foglia in PDZ - Decoración: Calla y hojas fondant - Decoration: Calla and Leaf

Il terzo video sulla decorazione con la pasta di zucchero è sulle Foglie e sulla Calla. Vedremo l'uso di alcuni bulini e degli stampini a stantuffo per le foglie.
Come sentirete nel video ero un pò raffreddata! ma si fa quel che si può!!

Resto sempre a disposizioni per dubbi e chiarimenti! Ciao Ciao!

Decorazione: Bordi in PDZ -Decoración:Bordes de pasta azúcar-Decoration:Edge sugar paste

Vi presento il secondo video sulla decorazione in pasta di zucchero, con un pò di ritardo per cause di forza maggiore (pura e semplice influenza!! ^_^).
In questo video vedremo la realizzazione di vari Bordi per le nostre torte e l'uso di un attrezzo davvero molto carino che è un rullo componibile per ricreare bordi con vari tipi di decorazioni. Vedremo anche l'uso di alcuni bulini presenti nella confezione multipla. 
Come sempre spero che il video vi sia utile e vi piaccia! Scrivetemi pure se avete dubbi o chiarimenti.

Guardate anche gli altri video correlati così avrete un idea generale. Buon divertimento!

Decorazioni in pasta di zucchero o Fondant: Fiorellino e Losanghe - Decoración en pasta de azúcar o fondant: Flor y Rhombus - Decorations in sugar paste or fondant: Flower and Diamond

Ecco il primo video dedicato alle decorazioni e alle attrezzature della pasta di zucchero o Fondant o PDZ che dir si voglia! I video sono questi:

1. La ricetta Base della Pasta di Zucchero (QUI)
2. Come colorare la pasta di zucchero per Temerari! (QUI)

Che vi ho già presentato e la sezione decorativa e conoscitiva dedicata ad alcune decorazioni ed agli strumenti necessari:

1. Il Fiorellino e le Losanghe (bulini e stampini) (QUI)
2. Bordi & Co. (rullo e bulini) (QUI)
3. Calla e Foglie (bulini e stampini) (QUI)
4. Margherita (stampini e bulini) (QUI)

Oggi è la volta del video sul Fiorellino e sulle losanghe dove impareremo a realizzare le prime decorazioni più semplici.

Spero che il video vi piaccia e sia chiaro, ma soprattutto utile!! Se avete dubbi o consigli come sempre scrivetemi!

Colorare la pasta di zucchero .. Video per temerari!-Colorear pasta de azúcar .. ¡Vídeo para los valientes!- Coloring sugar paste .. Video for the brave!

Colorare la pasta di zucchero con coloranti a basto costo! veloce, economico e di ottima riuscita!
Ora che avete una bella ricettina per la pasta di zucchero non vi resta che cominciare a creare! Colorare la vostra pasta di zucchero sarà un passeggiata con i coloranti alimentari, ci vorrebbero quelli in polvere o in gel, molto costosi e per noi profani, difficilmente reperibili, ma con un pò di attenzione e di pratica riuscirete ad ottenere degli ottimi risultati con i normali coloranti (non è poi nemmeno tanto difficile, mi è riuscito al primo tentativo ed è andato sempre bene!). Quindi provate senza paura! seguite le indicazioni del video e vi troverete bene, se poi avete ancora dubbi o consigli come sempre scrivetemi!!

Pasta di zucchero in 10 minuti! Pasta de azúcar en 10 minutos! - Sugar paste in 10 minutes! Fondant

Dopo innumerevoli peripezie e mille difficoltà di acquisizione.... ecco il video della pasta di zucchero!

Spero che possa tornarvi utile! a questo seguiranno altri video sulla colorazione, la decorazione e l'utilizzo delle attrezzature. Poi rotto il ghiaccio, vedremo come applicarla ai nostri dolci per creare delle vere opere d'arte! Se aveste dubbi o consilgi scrivetemi! 

Biscotti Occhi di Bue - Las galletas Ojo de toros - Cookies Bulls Eye

L'altro giorno punta nell'orgoglio da mio marito, ho deciso di preparare i biscotti Occhi di Bue. Sapendo che sarebbero venute delle amiche per un caffè e che molto probabilmente come al solito avrebbero portato dei dolci confezionati ho colto l'occasione per tirare uno scherzetto al mio scettico (se pur dolcissimo) maritino!
Li ho preparati e farciti con tre gusti: marmellata di fragole, cioccolata bianca e cioccolata a latte (avete presenti quei vasetti di crema spalmabile bicolore? ho usato quello!) e poi, spolverizzati di zucchero a velo come fanno qui, li ho sistemati in bell'ordine in un vassoio da pasticceria. Quindi ho atteso. Di ritorno dal lavoro subito chiede: hanno portato qualcosa di buono? ho tanta fame! (seee fame! tu sei solo goloso penso io! )
"ceerto tesoro! i tuoi biscotti preferiti!" e lui tutto contento ne agguanta uno... "buoni sono quelli di.... (un nostro amico che ha una pasticceria) ne sono sicuro sono troppo buoni!" 
Ed io gongolante"Bravo amore come hai fatto ad indovinare?" e lui "sono inconfondibili!!!"
FREGATO!! Finalmente un complimento!! rubato si, ma un complimento!!! Perché quelli del mio amico sono davvero buonissimi!
Sono contenta che ci sia cascato, perché almeno è stato onesto e non ipercritico o troppo buono accecato dall'amore!
Per festeggiare vi lascio la ricetta! Provateli sono deliziosi e si possono farcire con tanti gusti diversi e se volete fare un regalo o portarli per un caffè... bhe non sfigurerete!! :)

Alla fine l'ha capito che erano i miei.... sarà stato che gongolante come non mai lo guardavo fisso fisso con occhi a cuoricino?? ^-^

Fudge al cioccolato

Sulla scia dei dolcetti dal mondo i Fudge, cioccolatini americani, sono quello che una nota pubblicità chiamerebbe "scioglievolezza" pura! Anche questi semplicissimi da preparare ma deliziosi, possono essere preparati in molteplici varianti, diciamo che questa ne è un pò la base. Sono da provare assolutamente perché non se ne farà davvero più a meno e soprattutto sono personalizzabilissimi secondo i vostri gusti! 

FUDGE

Ingredienti:

• 225 g di cioccolata fondente
• 200 g latte condensato zuccherato
• 30 g burro

PREPARAZIONE:

Ricoprite uno stampo di circa 25 cm con pellicola o carta forno (io ho usato gli stampi in alluminio).

Fate sciogliere il cioccolato a pezzi ed il burro al microonde o sul fuoco a fiamma bassa fino ad ottenere un composto omogeneo.

Togliete il cioccolato dal fuoco o dal microonde ed aggiungete il latte condensato. Mescolare velocemente. 

Quando sarà amalgamato, versatelo nello stampo e livellate.

Lasciatelo in frigo per almeno due ore,deve avere una consistenza solida, se serve lasciatelo più tempo.

Sformatelo e tagliatelo a quadretti.

Brownies al cioccolato

Una delizia venuta dall'america per deliziare i nostri palati! I brownie sono semplici dolcetti (in realtà è una torta tagliata a quadretti una volta cotta) americani, facilissimi da preparare ma dal sapore strepitoso!

Si possono preparare sia con la ricetta che ora vi lascio che bianchi con il cioccolato bianco, sia cambiando leggermente gli ingredienti (come le nocciole) per avere dei gusti sempre diversi.

Sono assolutamente da provare almeno una volta se il tuo cuore.... l'hai lasciato in cucina!!! ^_^

BROWNIES AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 175 gr di burro
• 200 gr di cioccolato
• 120 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 60 gr di nocciole
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Tagliate il cioccolato a pezzi. 

Fate sciogliere il burro tagliato a pezzetti nel microonde (o in un pentolino) ma senza farlo friggere.

Aggiungete il cioccolato spezzato e il cacao e mescolate finché non sarà amalgamato.

Fatelo intiepidire e nel frattempo frustate con lo sbattitore le uova e lo zucchero e montate per qualche minuto.

Unite il composto di cioccolato a filo.

quindi anche la farina setacciata con il lievito e le nocciole tritate.

Amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno.

Infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

La torta deve riposare per una decina di minuti prima di toglierla dallo stampo, quindi tagliatela a quadretti.

Polpettine speziate in crosta - Albóndigas de especias en costra - Meatballs spiced in crust

Ecco le mie deliziose polpettine avvolte in una gustosa e fragrante pasta di pane, accompagnata dalla vellutata con erbe aromatiche  di cui trovate la ricetta sul mio canale di Youtube cliccando qui , meravigliose!!

Deliciosas albóndigas envueltas en un delicioso y fragante masa de pan, acompañado de la aterciopelada con hierbas que se pueden encontrar en mi video, maravillosa.

Delicious meatballs wrapped in a tasty and fragrant bread dough, accompanied by the creamy with herbs that you can find in my video, wonderful!

Spero vi piacciano! io le adoro!! se le provate scrivetemi cosa ne pensate! 

Vellutata profumata alle erbe aromatiche - Crema perfumada con hierbas - Cream perfumed with herbs

Ecco una ricetta che mi ha cambiato la vita! si forse sembrerò esagerata, ma effettivamente mi ha risolto molti problemi, è una base perfetta da aromatizzare a piacimento, con quello che più preferiamo, 

L'ho adoperata per molte ricette, dagli antipasti a salsa di accompagnamento per piatti di carne, ho preparato un delizioso piatto di spaghetti che ha fatto un figurone e ci abbiamo intinto le patatine, persino i conetti al formaggio che sono generalmente difficili da accoppiare avendo un loro gusto molto forte. Ve la garantisco è semplice da realizzare, molto economica e quindi asolutamente da provare vi assicuro che non ve ne pentirete!

Brioche semplici - Brioche sencilla - Brioche simple

Buongiorno! Giorno buono cibo buono! Perchè con gustarsi una bella brioche dolce e soffice fatta in casa con tanto amore? Prepararla è semplicissimo ma il risultato è....  una goduria!!

Ingredienti:

• 500g di Farina 00
• 250g di Latte
• 60 g di Burro
• 80/100g di Zucchero
• Due uova piccole oppure un uovo e un tuorlo
• Una bustina di vanillina o una buccia di limonegrattugiata (facoltativo)
• Un cubetto di lievito di birra
• Un pizzico di sale
• Uvetta o gocce di cioccolato (facoltativo)

Attrezzi da cucina:

• Macchina del pane
• Ma si può impastare anche a mano seguendo lo stesso ordine.

Preparazione:

Ammorbidire il burro e a parte sbattere le uovacon lo zucchero.

Prepariamo il Mix di farina: alla farina unire la vanillina o la buccia di limone ed il pizzico di sale, mescolare.

Sciogliere il lievito nel latte.

Ora inseriamo gli ingredienti nella macchina del pane, sempre prima i liquidi e poi i solidi.

Io metto nell’ordine: Il latte, le uova, il burro e il mix di farina (se si vuole unire la cioccolata o l’uvetta, si mettono per ultime)

Impostare la macchina su impastare (non anche cottura) la mia è una Kenwood BM210 quindi il programma è il numero 8 che prevede l’impasto e la lievitazione circa 1 ora e 20 minuti.

Quando sarà lievitato, alla fine del programma la macchina suona per avvisare (cresce davvero tanto,se però dovesse servire, lasciatelo lievitare ancora un po’).

Preriscaldate il fornoa circa 160/170 gradi. (Ricordate che non tutti i forni sono uguali!)

Preparare ora le palline di impasto e sistemarle sulla teglia con carta forno, crescono ancora nel forno quindi attenzione a distanziarle.

Se lo si desidera prima di infornare si possono spennellare o con uovo sbattuto con acqua o con latte, ma io le lascio anche così vengono benissimo lo stesso.

Infornare per circa 20minuti, ma bisogna controllare perché tutto dipende dalla grandezza delle palline. Si può aprire leggermente il forno per controllare la doratura, ma è davvero semplice e veloce.

Una volta sfornate e ancora calde cospargere di zucchero a velo.

Sono ottime con la nutella o la marmellata, ma se si mette un po’ meno zucchero, anche solo 50 g saranno anche ottimi come panini dolci per salumi e formaggi per un buffet.

cena da amici: millefoglie - Cena entre amigos: Milhojas - Dinner with Friends: puff pastry

Lunedì a cena da amici, mangiai il mio dolce preferito... la millefoglie! la adoro e la mia preferita in assoluto è quella crema pasticcera e amarene sciroppate. Secondo me è fenomenale! Buona anche con chantilly e fragole, ma per me è sempre meglio la classica!! La fate mai? 

Per farla in casa senza comprare le sfoglie già cotte, che spesso si rompono e non possiamo tagliare nella forma che preferiamo, basta prendere la sfoglia fresca nel banco frigo.

Stenderla sulla sua carta e bucherellarla bene con la forchetta.

cospargerla con un velo di zucchero semolato ed infornarla a 200° fino a doratura.

Lo zucchero caramellerà e renderà croccate ed impermeabile la sfoglia così che non si ammorbidirà al contatto con la crema, mantenendo la caratteristica croccantezza della millefoglie.
Basterà poi farcirla con i gusti che più preferiamo e il risultato è garantito!

Girando in rete guardate che ho trovato...millefoglie a forma di cuore, davvero molto carine le farò sicuramente!

Taralli napoletani video ricetta - rosquillas napolitanos - Neapolitan donuts

Dalla mia meravigliosa terra, una ricetta tipica della mia città, i taralli 'nzogna e pepe ( sugna e pepe! ),

Sono taralli rustici salati che DEVONO essere un po' forti e vanno mangiati accompagnati dal un bel bicchiere di vino come vuole la tradizione antica (da qui il detto: tarallucci e vino!) o come si usava un tempo "inzuppati" nell'acqua di mare (sicuramente sconsigliabile nei nostri giorni). Oggi invece vanno accompagnati rigorosamente da un bella birra fresca o per i più giovani con una Cocacola. Il pepe che contengono al contatto con la frizzantezza della bibite ti da una sensazione nel palato di friccicore/bruciore che è davvero deliziosa! Esprimere una sensazione a parole non è facile! Io vi direi di provarli, sono semplicissimi da preparare e meravigliosamente buoni, uno tira l'altro e non si potrà più farne a meno!Per chi come me non vive a Napoli e non può acquistarli tutti i giorni, ha poco tempo ma "deve" mangiare un tarallo per non perdere l'abitudine.

Desde mi tierra maravillosa, una receta típica de mi ciudad, el suet Rosquillas y pimienta,

Rosquillas son rústicas salados DEBEN ser un poco fuerte y se comen acompañados de una copa de vino como antigua tradición (de ahí el dicho, roscas de pan y vino!) O como antes "empapados" en agua de mar (definitivamente no es recomendable en nuestros días). Hoy, sin embargo, debe ser estrictamente acompañado de una cerveza bien fría o por lo más joven, con Coca-Cola. La pimienta que contiene el contacto con las bebidas gaseosas que da una sensación de fresco/ardor en el paladar que es realmente delicioso! Expresar emociones en palabras no es fácil! Voy a decir que probarlas, son fáciles de preparar y maravillosamente buenos, uno lleva a otro y no se puede hacer sin él! Para la gente como yo, que no vive en Nápoles y no pueden comprar todos los días, con escasa tiempo, pero "debe "comer una Rosquilla sin perder la costumbre.

From my wonderful land, a typical recipe of my city, the bagels suet and pepper,

Bagels are rustic salty MUST be a bit 'strong and are eaten accompanied by a glass of wine as an old tradition (hence the saying, bagels and wine!) Or as they used to "drenched" in water of sea ​​(definitely not recommended in our days). But today must be strictly accompanied by a nice cold beer or younger with a Coke. The pepper that contain to the contact with the sparkling drinks gives you a sense of bubbly/ burning on the palate which is really delicious! Express some feeling with words is not easy! I will say to try them, they are simple to prepare and wonderfully good, one leads to another and you can not do without them! For people like me who no lives in Naples and can not buy them every day, have little time but "must "eat a Bagel to not lose the habit.

Che Nostalgia! I Tutto cucina!

Guardate che ho trovato ieri!! i ricettari di TUTTO CUCINA!! come sono belli!! li adoro!! e quanti ricordi!! le sere fredde d'inverno con la mia mamma intenta a cucinare, per casa un profumino delizioso e tanta aspettativa con l'acquolina in bocca! Che bella atmosfera ancora me la ricordo e che bei momenti passati insieme! non andavamo mai di corsa, avevamo tempo da dedicarci e da dedicare. Oggi sembra tutto più freddo, il calduccio del focolare domestico non si trova quasi più, i vecchi riti, le vecchie cucine, le vecchie ricette, si, si sente dire sempre la parola vecchio, ma siamo così sicuri che queste innovazioni, questo NUOVO, giovane, veloce, sia realmente meglio? Siamo davvero sicuri che non ci stiamo perdendo qualcosa di importante? Allora perchè, se guardiamo le VECCHIE cose, che siano ricette, libri, cartoni animati o altro, lo facciamo con rimpianto? Non credo sia solo per malinconia, credo che in noi stessi ci sia la consapevolezza che questa folle corsa della vita, ci stia facendo perdere molte cose importanti.

Quando viaggiavamo in treno e ci godevamo il panorama incuriositi nel vedere cosa il mondo nascondeva fuori dalla nostra porta, avevamo il tempo di vedere prati in fiore, paesini fiorenti e grandi città ricche di vita. Oggi sfrecciamo veloci con i treni ad alta velocità, ma cosa abbiamo intorno, il nostro mondo, lo vediamo? riusciamo a distinguere i contorni e le sfumature o è diventata solo una grande macchia da cui non cogliamo più emozioni? 

Brioche semplice - Brioche sencilla - Brioche simple

Io amo le Brioche, soprattutto quelle tonde, ma la lavorazione troppo lunga mi faceva desistere dal farle spesso, ora invece che ho perfezionato questa ricetta, le faccio spesso e le uso per la colazione (e non solo! ^_^) di tutta la famiglia. Me encanta bollo de leche, especialmente los redondos, pero la ejecución es demasiado larga me hizo desistir de ellos a menudo, pero ahora que he perfeccionado esta receta, las hago a menudo y los uso para el desayuno (¡ y no solamente ^ _ ^ ¡) de todos los familia. I love Brioche, especially those round, but the workmanship is too long make me desist from them often, but now that I have perfected this recipe, I make them frequently and use them for breakfast (and not just !^ _ ^) of all family.

Ingredienti

500g di Farina 00

250g di Latte

60 g di Burro

80/100g di Zucchero

Due uova piccole oppure un uovo e un tuorlo

Una bustina di vanillina o una buccia di limone grattugiata (facoltativo)

Un cubetto di lievito di birra

Un pizzico di sale

Uvetta o gocce di cioccolato (facoltativo)

Attrezzi da cucina:

Macchina del pane

Ma si può impastare anche a

mano seguendo lo stesso ordine.

Preparazione

Ammorbidire il burro e a parte sbattere le uova con lo zucchero.

Alla farina unire la vanillina o la buccia di limone ed il pizzico di sale, mescolare.

Sciogliere il lievito nel latte.

Ora inseriamo gli ingredienti nella macchina del pane, sempre prima i liquidi e poi i solidi.

Io metto nell’ordine: Il latte, le uova, il burro e il mix di farina (se si vuole unire la cioccolata o l’uvetta, si mettono per ultime)

Impostare la macchina su impastare (non anche cottura) la mia è una Kenwood BM210 quindi il programma è il numero 8 che prevede l’impasto e la lievitazione circa 1 ora e 20 minuti.

Quando sarà lievitato, alla fine del programma la macchina suona per avvisare (cresce davvero tanto,se però dovesse servire, lasciatelo lievitare ancora un po’).

Preriscaldate il forno a circa 160/170 gradi.

Preparare ora le palline di impasto e sistemarle sulla teglia con carta forno, crescono ancora nel forno quindi attenzione a distanziarle.

Se lo si desidera prima di infornare si possono spennellare o con uovo sbattuto con acqua o con latte, ma io le lascio anche così vengono benissimo lo stesso.

Infornare per circa 20minuti, ma bisogna controllare perché tutto dipende dalla grandezza delle palline e dal vostro forno. Si può aprire leggermente il forno per controllare la doratura, ma sono davvero semplici e  veloci.

Una volta sfornate e ancora calde cospargere di zucchero a velo.

Sono ottime con la nutella o la marmellata, ma mettendo un po’ meno zucchero, anche solo 50 g saranno ottime come panini dolci per salumi e formaggi per un buffet.

Sono assolutamente da provare. Io le adoro!